naturlig gæring og præcision over polering

der både kalder på mad og på de aftener

I munden er boblerne cremede og vedholdende

Det er ikke storladen vin - men det er vin

Druemosten er spontangæret og er fadlagret under flor i 48 måneder inden flaskning

2023 Trousseau 'Fonteneille' Silvaner naturlig gæring og præcision overOm Benjamin Benoit I den lille landsby Pupillin i Jura laver Benjamin Benoit vine med en ro, prcision og flsomhed, der fr n til at tnke p de bedste marker i Bourgogne men med Juraens egen vilde charme og terroir i behold. Benjamin arbejder lavmlt og kompromislst. Alt spontangres, der bruges kun minimale mngder svovl, og han lader hver vin udvikle sig uden at forcere noget. Alt er guidet af hans sikre hnd og dybe forstelse for terroiret. Hans