Lagring 12 måneder på brugte franske barriques & demi-muids efterfulgt af 12 måneder på rustfri stål

der består af gnejs

Helklasepresset og spontangæret på rustfri stål

70 år gamle vinstokke på sydøstvendt

Spontangæret og lagret ca

testalonga cortez 2021 Saint-Joseph Lagring 12 måneder på brugteChenin fra en kologisk dyrket mark med bush vine stokke, der blev plantet i 1972, hvor jorden har et hjt indhold af kvarts og silica. Druerne blev hndplukket og presset i hele klaser, inden de grede spontant i 20 r gamle franske 500 liters puncheons og en 1500 liters rustfri stltank. Efter 6 mneder blev de samlet igen og sat til lagring p deres grrester. Efter et r blev vinen tappet p flaske med en mild filtrering og tilstning af svovl. Ingen klaring.