Til ost er den stærk med lagret pecorino eller en moden

I glasset står Toscana IGT 2020 dybt rubinrød med et svagt lilla skær

men kontrolleret fadpræg

kanel og kakao

Den er lavet på assemblage metoden hvor 14% af Pinot Noir druerne er tilsat som rødvin lavet på druer fra Bouzy

Brunel Les Cailloux Centenaire Châteauneuf-Du-Pape, 2019 Château L'Evangile Til ost er den stærkBrunel Les Cailloux Chteauneuf du Pape 2019 med Grenache, Mourvdre og Syrah fra Rhne er en dyb, krydret vin med kraft og finesse fra stenrig jord. Om vinen Brunel Les Cailloux kommer fra Chteauneuf du Pape i Rhne, hvor de rullende sten, galets rouls, og den sandede lerjord giver varme til druerne og hjlper med at holde lidt fugt i marken. Her arbejder man typisk med lavt udbytte, fordi koncentration og balance betyder mere end volumen, og det passer